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Ovoproductos para salsas y aliños tipo mayonesa, como la yema en polvo (deshidratada) que cumple la función de emulsión, coagulación y aporte de textura.
Asimismo, nuestros ovoproductos deshidratados son elaborados de acuerdo con el tipo de producto y las necesidades de cada cliente, con el fin de lograr el objetivo buscado.
Ovoproductos para salsas
Ovoproductos
| Producto | Ovoproducto base | Presentación | Función | Tiempo de vida |
|---|---|---|---|---|
| Mayonesa | Yema | Deshidratado | Emulsión y Coagulación | 24 meses |
| Otras salsas | Yema | Emulsión | ||
| Huevo | Textura |
Beneficios
A continuación, te presentamos algunos de los principales beneficios del uso de la yema en polvo (deshidratada) en la industria alimentaria:
Mayor tiempo de vida útil
Menor espacio de almacenamiento
Utiliza la cantidad de huevo que necesitas
Reducción de mermas
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