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El huevo en polvo (deshidratado) presenta diversas propiedades, pues funcionan como agentes coagulantes, emulsificantes y aglutinantes. Asimismo, dichas características favorecen su aplicación en distintos rubros, como la panificación, la pastelería y la gastronomía.
Huevo en polvo
Aplicaciones
| Rubro | Aplicaciones | Huevo (Presentación) |
|---|---|---|
| PANIFICACIÓN | Panes | Deshidratado |
| PASTELERÍA | Queques y bizcochos | |
| Galletas y tartaletas | ||
| RESTAURANTE Y COCTELERÍA | Pastas | |
| Tortillas, omelette y budines | ||
| PASTAS | Pastas | |
| PROGRAMAS SOCIALES | Pastas | |
| Tortillas, omelette y budines |
Beneficios
A continuación, te presentamos algunos de los principales beneficios del uso del huevo en polvo (deshidratado) en la industria alimentaria:
Mayor tiempo de vida útil
Menor espacio de almacenamiento
Utiliza la cantidad de huevo que necesitas
Reducción de mermas
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