Yema en polvo

La yema en polvo (deshidratada) se destaca por su alto poder emulsificante, lo que las hace ideales para la producción de panetones y productos de pastelería. Asimismo, constituyen el principal ovoproducto en la elaboración de salsas y aliños, especialmente en mayonesas.

Aplicaciones

Rubro	Aplicaciones	Yema (Presentación)
PANIFICACIÓN	Panes	Deshidratada
PASTELERÍA	Galletas y tartaletas
SALSAS	Mayonesas
SALSAS	Otras salsas
RESTAURANTES Y COCTELERÍA	Mayonesa y salsas
PROGRAMAS SOCIALES	Mayonesa y salsas

Beneficios

A continuación, te presentamos algunos de los principales beneficios del uso de la yema en polvo (deshidratada) en la industria alimentaria:

Mayor tiempo de vida útil

Menor espacio de almacenamiento

Utiliza la cantidad de huevo que necesitas

Reducción de mermas

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