CHI
PER
COL
USA
ECU
Es usada por su gran poder emulsificante en la producción de panetones y pastelería.
También es el principal producto empleado para la elaboración de salsas y aliños, especialmente en mayonesas.
Aplicaciones
| Rubro | Aplicaciones | Yema (Presentación) |
|---|---|---|
| PANIFICACIÓN | Panes | Deshidratada |
| PASTELERÍA | Galletas y tartaletas | |
| SALSAS | Mayonesas | |
| Otras salsas | ||
| RESTAURANTES Y COCTELERÍA | Mayonesa y salsas | |
| PROGRAMAS SOCIALES | Mayonesa y salsas |
Beneficios
Conoce alguno de los beneficios del uso de ovoproductos en la industria alimentaria:
Mayor tiempo de vida útil
Menor espacio de almacenamiento
Utiliza la cantidad de huevo que necesitas
Reducción de mermas
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